Pa ddeunydd sy'n gwneud y gyllell orau? Mae angen esboniad gofalus ar hyn. Nid mater o uwch yn unig yw cynnwys carbon dur. Mae gan ddur a ddefnyddir ar gyfer cleddyfau ddau briodwedd sylfaenol: caledwch a chaledwch. Mae caledwch yn pennu pa mor galed y gall y gyllell dorri, tra bod caledwch yn pennu ei hyblygrwydd-pa mor bell y gall blygu heb dorri.
Yn anffodus, mae'r ddau eiddo hyn braidd yn annibynnol ar ei gilydd. Mae cynnwys carbon uwch mewn dur yn arwain at galedwch uwch, gan wneud y gyllell yn fwy craff, ond hefyd yn fwy brau, gan dorri o bosibl ar gysylltiad â deunyddiau caled.
I'r gwrthwyneb, mae gan haearn gyr, gyda'i gynnwys carbon isel, wydnwch uchel, gan ei wneud yn llai tueddol o naddu a hyd yn oed yn gallu plygu i raddau heb dorri. Fodd bynnag, nid oes ganddo galedwch ac ni all dorri deunyddiau caled iawn. Felly, rhaid i gyllell wirioneddol dda gyfuno manteision-dur carbon uchel a haearn gyr. Yn yr hen amser, y dull gorau oedd plygu a gofannu, gan osod haenau o ddur carbon uchel a haearn gyr gyda'i gilydd yn ofalus iawn.
Arweiniodd y dull hwn at gyllell a gyfunodd eglurder dur carbon uchel â chaledwch haearn gyr. Ystyriwyd mai cleddyfau a ffurfiwyd gan ddefnyddio'r dechneg hon oedd y gorau o'r gorau yn yr hen amser. Er bod y dechneg wedi'i dyfeisio yn Tsieina, perffeithiwyd y technegau ffugio yn Iran (Persia hynafol) yn ddiweddarach, a dyna pam yr enw dur Damascus. Oherwydd bod y dur yn cael ei ffugio gan ddefnyddio proses blygu, mae ganddo batrwm haenog hardd ar yr wyneb, a dyna pam yr enw dur patrymog.
Mae'r gyllell y soniasoch amdani yn gwerthu ar-lein wedi'i gwneud o ddur carbon uchel, sydd yn y bôn yn gyllell gyffredin iawn, wedi'i bwrw'n uniongyrchol mewn gwaith haearn fwy na thebyg. Mae cyllyll o'r fath yn edrych yn finiog iawn, ond maent yn fregus ac yn torri'n hawdd. I ddod o hyd i gyllell dda, hyd yn oed os na allwch ddod o hyd i ddur Damascus, dylech o leiaf chwilio am un wedi'i gwneud gan ddefnyddio techneg dur wedi'i gorchuddio neu wedi'i lamineiddio (lle mae'r llafn wedi'i wneud o haearn gyr yn y canol ac wedi'i lapio â haen o ddur carbon uchel; mae'r dechneg hon yn symlach na gofannu plygu), neu un sydd wedi cael triniaeth diffodd technoleg uchel. Fodd bynnag, mae cyllyll o'r fath yn costio o leiaf fil yuan, ac nid yw'n hawdd dod o hyd i rai dilys ar-lein!
